Galette aux griaudes
Le week end dernier à donc été chargé en cochonnerie en tout genre, et ca en association hein, arf nan je vous vois arrivés DSK n'était pas de la partie, nan je pense que ce genre de cochonneries en association ne l'aurait pas intéréssé :D Bon aller c'est vrai c'est facile venons en au fait ;)
Comme tout le monde le sait dans le cochon tout est bon, mais vraiment tout c'est vrai rien n'est jeté!!! Donc le gras est utilisé, il faut le faire fondre longuement en tournant fréquement
. Mais le jeu en vaut la chandelle, le lard roussi et voici donc nos griaudes prêtes à l'emploi.
Armés de ces petites merveilles je me suis mise à la recherche d'une recette de galette aux griaudes et qui ne face pas " bourre coquin", j'ai adoré cette expression. Je suis aller voir mon boulanger pour acheter de la levure et je me suis mise au travail, et je vous raconte pas le bonheur apres le temps passé, cette recette était vraiment la bonne!!!!
Ingrédients pour au moins 5 belles galettes :
- 830g de farine
- 6 oeufs
- 250g de saindoux
- 330g de griaudes
- 30g de levure de boulanger
- 15g de sel
- 25g de sucre
- 15cl de lait
Mélanger la farine, le sucre, la levure, les oeufs et le sel et le lait. Bien pétrir.
Ajouter au dernier moment les griaudes et le saindoux fondu. Mélanger.
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures. Former 5 boules que vous pouver transformer en couronne ou non d'ailleurs
Laisser reposer encore 1 heure
Préchauffer le four à 180°. Badigeonner les galettes de jaune d'oeuf
Mettre au four pendant 45 minutes.
Déguster tiède à l'apéritif ou encore avec une salade verte pour le repas d'un soir!!
Et surtout régalez vous, c'est que du bonheur!!!
Voici donc mon premier résultat, les suivantes ( oui il y en a 8 au congélateur :D) je l'ai ai faites en couronne!!
Cake à la moutarde et au jambon
Il sera au menu de la semaine prochaine, voui maintenant je test avant de vous proposer, et là et bien le test est concluant.
Voici donc la recette tiré d'un numéro spécial cuisine d'Avantages.
Cake à la moutarde et au jambon
Pour 8 personnes # Préparation : 15 minutes # Cuisson : 35 minutes
# 100g de jambon # 120g de moutarde Amora
# 10 g de persil frais # 30 g de tomates confites
# 4 oeufs entiers # 10 g de Maizena
# 150 g d'emmental râpé # 5 cl d'huile d'olive
# 250g de farine # 1 sachet de levure
1. Préchauffez le four à th. 6 - 180°C. Coupez le jambon, le persil et les tomates confites en petits morceaux.
2. Dans le saladier, mélangez farine, oeufs, huile d'olive avec 5 cl d'eau et la levure. Ajoutez ensuite le jambon, la moutarde, le persil, les tomates confites, l'emmental râpé et la Maizena. Mélangez le tout.
3. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 35 minutes à th.6. Laissez completement refroidir avant de le présenter en tranches ou en dés
