11 janvier 2012

Panna cotta......

Panna cotta de poire pochée au caramel salée Pour 4 personnes 2 Poires type passe crassane Pour le sirop : 2 bonnes cuillères à soupe de miel - 1/4 de litre d'eau - 1/2 citron - Epices (cannelle, gingembre, poivre, clou de girofle...) Pour la panna cotta au caramel : 50g de sucre - 30 cl de lait - 30 cl de creme liquide - 2 feuilles de gélatine - 1 pincée de sel de Guérande 1 Réalisez le sirop : réunnissez le miel, 25 cl d'eau et les épices dans une casserole. Portez à ébullition. Retirez du feu.   2 Pelez les poires et... [Lire la suite]
Posté par kikideudeu à 19:19 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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